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Ceci dell’Area Grecanica

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Ci sono pochi legumi buoni e nutrienti come i ceci. Un legume semplice ma caratterizzato da mille sfaccettature… e mille ricette semplici e gustose!

Confronta
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Descrizione

Prima di essere cucinati mettere ammollo i ceci in acqua tiepida per almeno 12 ore. Preparato poi a parte in un tegame un classico soffritto di cipolla, sedano, carota, con un peperoncino di Calabria e dei pomodorini, ad ammollo terminato scolare i ceci ed aggiungerli al soffritto con un pizzico di sale facendoli saltare per 5 minuti a fuoco medio. Aggiungere del brodo vegetale fino a copertura della stessa e lasciarla bollire per un’ora. Servire caldi in un tegame di terracotta conditi con Olio Extra Vergine di Oliva della Calabria “Di Petru i ‘Ntoni”.

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